Ingredience
Postup
- Maliny dáme do kastrůlku, rozmačkáme vidličkou a přivedeme k varu. Odstavíme, necháme vychladnout a propasírujeme přes husté sítko.
- Bílky šleháme s polovinou krupicového cukru na horké vodní lázni asi 5 minut. Odstavíme, přidáme zbylý krupicový cukr, citronovou šťávu a vyšleháme na pevný sníh. Nakonec vmícháme prosátý moučkový cukr a asi 5 lžic malinové šťávy. Jen lehce promícháme a hmotu naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.
- Na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme kulaté pusinky o průměru asi 5 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě při 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme sušit, dokud trouba nevychladne. Pak pusinky opatrně odtrhneme od papíru.
- Smetanu svaříme s cukrem a medem. Odstavíme z ohně a přidáme na malé kousky nakrájenou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a mírně nevychladne. Pak vmícháme změklé máslo a rozmixujeme na hladký krém. Necháme ho při pokojové teplotě ztuhnout a pak jím slepujeme vždy dvě pusinky k sobě.
