Ingredience
Postup
- Svaříme 260 ml vody s herou a špetkou soli a do vroucí směsi nasypeme prosátou mouku. Teplotu zmírníme a vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby, vytvoří kompaktní kouli a na dně nádoby se objeví bílý povlak.
- Těsto dáme do studené mísy a zpracováváme ho, dokud mírně nezchladne. Do vlažného těsta postupně vmícháme jedno vejce po druhém a dobře je zapracujeme, aby těsto bylo hladké a lesklé.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem a na tukem vymazaný plech stříkáme věnečky o průměru asi 6 cm. Pečeme je při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme věnečky vychladnout na kovové mřížce.
- Během pečení si připravíme krém. Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink. Odstavíme z ohně, přidáme žloutky a za stálého míchání ho ve studené vodní lázni vychladíme. Potom ho vyšleháme dohladka. Postupně do něj přidáváme máslo a šleháme ještě asi 7 minut.
- Věnečky vodorovně rozkrojíme na poloviny, cukrářským sáčkem s hladkou trubičku naplníme krémem a přiklopíme horním dílem. Střed věnečků vyplníme čokoládovými nebo cukrovými vajíčky.
