Ingredience
Postup
- Smetanu mírně zahřejeme a rozpustíme v ní cukr.
- Do misky rozdrobíme droždí, přidáme 50 ml vlažné oslazené smetany, 2 lžíce mouky a dobře rozmícháme. Necháme vzejít kvásek.
- Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Do mísy prosejeme zbylou mouku se špetkou soli, přidáme žloutky, vanilkový cukr, vzešlý kvásek, zbylou vlažnou smetanu a máslo. Vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme ho na teplém místě kynout. Během této doby ho ještě dvakrát prohněteme.
- Mandle přelijeme vroucí vodou, vymáčkneme je ze slupky a nasekáme nahrubo. Do vykynutého těsta zapracujeme rozinky a třetinu mandlí. Rozdělíme je na 10 kousků a vytvarujeme z nich bochánky, které dáme na vymazaný plech a necháme ještě asi 15 minut kynout.
- Vejce rozšleháme, bochánky jím potřeme a posypeme zbylými mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut dozlatova. Necháme vychladnout, pocukrujeme a můžeme podávat.
