Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku. Ve středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zasypeme ho vanilkovým cukrem a zalijeme vlažnou smetanou. Necháme vykynout kvásek. Pak přidáme žloutky, špetku soli, citronovou kůru, změklou heru a vypracujeme hladké vláčné těsto.
- Těsto ihned bez kynutí rozválíme na plát silný 3 mm a rozkrájíme na čtverečky 5x5 cm.
- Tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh a pak vmícháme do tvarohu. Náplň rozdělíme lžičkou na čtverečky těsta a přidáme rybíz. Cípy těsta k sobě dobře přitiskneme a šátečky rozložíme na plechy vymazané tukem.
- Povrch potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení sundáme z plechu, potřeme rozpuštěným máslem a pocukrujeme.
