Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a vmícháme prosátou mouku se solamylem. Nakonec přilijeme olej a dobře promícháme.
- Malé formičky s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme je připraveným těstem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 25 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme.
- Cukr krupici na náplň necháme zkaramelizovat a pak do horkého světlého karamelu vlijme 100 ml horké smetany. Necháme krátce povařit. Karamelovou hmotu uložíme do chladničky a necháme vychladit nejlépe do druhého dne.
- Pak zbylou smetanu smícháme s vychlazenou karamelovou hmotou a vyšleháme na pevnou karamelovou šlehačku. Tou naplníme upečené malé korpusy a na povrch ozdobně naskládáme očištěné nakrájené meruňky. Dáme do chladničky odležet asi na hodinu.
- Ze zbylého cukru připravíme světlý karamel. Pomocí polévkové lžíce nastříkáme na olejem potřený alobal mřížku a necháme vychladnout. Koláčky před podáváním ozdobíme karamelovou mřížkou.
