Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, ve středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zasypeme lžící cukru, zalijeme částí vlažného mléka a necháme vykynout kvásek.
- Změklé máslo utřeme se zbylým cukrem a žloutky do pěny. Pěnu přidáme do mísy společně se zbylým mlékem, vanilkovým cukrem a solí. Vše zpracujeme na hladké pevnější těsto, které necháme na teplém místě asi 60 minut kynout. Po nakynutí znovu zlehka propracujeme a rozdělíme na dva 15 dílků.
- Mezitím si na náplň rozinky propláchneme vodou a pak je zalijeme rumem. Necháme asi 120 minut nabobtnat. Pak smícháme s džemem a najemno nastrouhanými ořechy.
- Z každého dílku vyválíme bochánek, rozmáčkneme na placičku a naplníme lžící náplně. Okraje těsta k sobě dobře přimáčkneme a znovu vyválíme bochánek. Rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem a necháme znovu asi 30 minut kynout.
- Z mouky a vody připravíme těstíčko, naplníme ho do igelitového sáčku, ustřihneme špičku a na každý bochánek nastříkáme tenký proužek těsta do kříže. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
