Malé kynuté koláčky s tvarohem, rybízem a drobenkou – Sváteční klasika jako od babičky
Tradiční sváteční pečení sází na miniaturní tvary a klasickou náplň z jemného tvarohu, kterou oživí kyselinka červeného rybízu. Ručně připravovaná máslová drobenka vykouzlí na povrchu koláčků křupavou krustu, která připomene nezapomenutelné a poctivé chutě z prázdnin u babičky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
189 KCal
9 %
8 %
-
Energie
790 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
27,0 g
31 %
27 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
5,2 g
8 %
8 %
-
Tuky
6,4 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozmícháme se 3 lžícemi mléka, lžičkou cukru a 2 lžícemi mouky. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
- Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Do mísy nasypeme prosátou mouku, zbylý cukr, vanilkový cukr, sůl a koření. Přidáme žloutky, kvásek a máslo. Zbylým mlékem zaděláme hladké těsto, které v teple necháme vykynout (během této doby je jednou prohněteme).
- Po vykynutí rozkrájíme těsto na 24 kousků a vytvarujeme z nich kuličky. Ty rozložíme na plech vyložené pečicím papírem (dostatečně daleko od sebe) a necháme opět asi 15 minut nakynout. Pak je pomocí malé skleničky stlačíme a po obvodu potřeme rozšlehaným vejcem.
- Rybíz opláchneme a necháme okapat. Z mouky, cukru a tuku vypracujeme drobenku. Tvaroh utřeme s vejcem, moučkovým a vanilkovým cukrem dohladka. Koláčky naplníme tvarohem a rybízem a posypeme drobenkou. V troubě vyhřáté na 180 °C je pečeme asi 15 minut.
