Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme kvásek. Droždí rozmícháme v 3-4 lžících vlažného mléka a zahustíme trochou mouky. Povrch lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme vykynout.
- Zbylou mouku prosejeme do mísy, přidáme cukr, máslo nakrájené na kousky, žloutky a vykynutý kvásek. Za postupného přilévání mléka a uhněteme ze všech přísad pevné těsto. Necháme ho vykynout a pak důkladně prohněteme. Tento postup opakujeme ještě dvakrát.
- Plech vymažeme tukem. Těsto rozdělíme na 20 kousků, uděláme z nich kuličky a dáme je na plech. Opět necháme vykynout.
- Do koláčků pak vytlačíme důlky (např. malou skleničkou obalenou ubrouskem či utěrkou). Vejce rozkvedláme a koláčky potřeme. Maliny očistíme a koláčky jimi naplníme. Pečeme v předehřáté troubě při 200-220 °C asi 15 minut dozlatova. Hotové koláčky pocukrujeme.
