Malé griliášové dortíčky
Griliáš, jsou nasekané a jemně opražené ořechy vmíchané do roztaveného zkaramelizovaného cukru. Obohaťte jím mini dortíky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
296 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1240 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
37,1 g
42 %
37 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
13,3 g
20 %
19 %
-
nasycené
5,0 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Griliášové hvězdy: Cukr utavíme na světlý karamel. Přidáme jemně nastrouhané mandle, krátce povaříme a ihned rozlijeme na vymaštěný plech. Dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a griliáš necháme roztéct po plechu na velmi tenkou vrstvu. Po částečném zchladnutí a ztuhnutí vykrojíme naolejovanou kovovou formičkou hvězdičky. Zbytek zchladlého griliáše rozdrtíme najemno.
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a nakonec lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 °C asi 10 minut. Po upečení otočíme papírem navrch a necháme vychladnout. Pak papír odtrhneme z korpusu, který překrojíme na polovinu.
- Z mléka, cukru a pudinku uvaříme hustý krém, který za stálého míchání necháme vychladnout. Vyšleháme tuhou šlehačku. Pudink rozšleháme a lehce smícháme se šlehačkou a rozdrceným griliášem.
- Obě poloviny korpusu spojíme krémem, necháme v chladničce ztuhnout a pak vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Povrch namočíme do rozehřáté bílé polevy. Strany a povrch potřeme zbylým krémem, strany obalíme v plátcích mandlí. Dortíčky ozdobíme grilášovou hvězdou.
