Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Pečlivě oddělené bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Poté k žloutkové pěně pomalu za stálého šlehání přiléváme olej a znovu vyšleháme do husté pěny. Přidáme sníh z bílků a zlehka vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Formičky naplníme asi jednou třetinou těsta. Do zbylého těsta vmícháme nastrouhané oříšky a likér. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme oříškovým těstem a stříkáme do středu báboviček se světlým těstem. Formičky dáme na plech a pečeme v přehřáté troubě na 160 °C asi 35 minut.
- Po upečení necháme bábovičky krátce vychladnout ve formičkách, a pak je vyklopíme na kovovou mřížku. Čokoládovou polevu rozpustíme a bábovičky po úplném vychladnutí přelijeme. Polevu necháme ztuhnout.
