Ingredience
Postup
- Chilli papričku zbavíme semínek. Čerstvé brusinky očistíme (kompotované necháme okapat). Papričku i brusinky nasekáme nadrobno. Cibulky očistíme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na 2/3 másla. Přidáme brusinky s chilli papričkou, zahustíme strouhankou a znovu vše za stálého míchání orestujeme. Směs podle chuti osolíme a opepříme.
- Makrely důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Břišní dutinu naplníme brusinkovou nádivkou, ryby osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a posypeme hladkou moukou. V pánvi rozehřejeme zbylé máslo a makrely po obou stranách opečeme.
- Pekáček vymažeme olejem nebo vyložíme pečicím papírem, dáme do něj opečené ryby a pečeme v předehřáté troubě při 210 °C asi 10-15 minut dozlatova. Makrely obložíme čerstvou zeleninou, ozdobíme bylinkami a přidáme dílek citronu.
