Ingredience
Postup
- Rybí filety pokapeme limetkovou šťávou a osolíme je. Asi 30 minut je necháme v chladu proležet. V mističce rozmícháme bílé víno s olivovým olejem a oreganem.
- Rybí filety napícháme vlnkovitě na navlhčené dřevěné špejle. Špízy rozložíme do nízké misky, přelijeme marinádou a na 2 hodiny vrátíme do chladna. Pak je na grilu ze všech stran upečeme.
- Papriky omyjeme a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Dáme je do trouby a při 200 not°C necháme péct. Když se na nich začnou tvořit puchýře, vyjmeme je z trouby a v igelitovém sáčku necháme zapařit. Pak je oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na čtverečky. Cibule oloupeme, rozčtvrtíme a rozebereme na vrstvy. Na rozehřátém oleji je orestujeme dozlatova.
- Do salátové mísy vložíme papriky a cibuli. Zeleninu osolíme, opepříme, zakápneme olejem, dochutíme balsamikovým octem a promícháme. Salát podáváme teplý nebo studený.
