Makrela na česneku pečená s cibulí – Tradiční recept s dušenou rýží
Vychutnejte si tuto tradiční rybí specialitu, kde se výrazná chuť makrely snoubí s aromatickým česnekem. Je to poctivý a sytý pokrm, který v doprovodu bylinkové rýže naservírujete jako skvělý oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1274 KCal
58 %
53 %
-
Energie
5331 KJ
58 %
53 %
-
Sacharidy
39,0 g
44 %
39 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
33,8 g
54 %
50 %
-
Tuky
107,7 g
166 %
154 %
-
nasycené
15,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Makrely omyjeme a vykucháme (ostrým nožem nařízneme břišní dutinu od řitního otvoru směrem k hlavě), znovu opláchneme. Očištěnou rybu osolíme, dáme do pekáče s olejem a stříkneme octem. Necháme 1 hodinu odpočinout.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, stejně tak i česnek. Macerovanou rybu posypeme cibulí a česnekem, zastříkneme vodou a dáme péci do trouby. Pečeme asi 30 minut. Rybu poléváme vypečenou šťávou a vodou. Před dopečením přidáme máslo.
- Příprava dušené rýže: Rýži přebereme, propláchneme studenou vodou a spaříme vařicí vodou. Vsypeme na rozehřátý olej, lehce osmahneme, zalijeme vodou (1,5 více než rýže), osolíme, přidáme cibuli se zapíchnutým hřebíčkem. Rýži zvolna zavaříme na sporáku, pak ji přikryjeme pokličkou a v troubě dusíme. Z hotové rýže odstraníme cibuli a promícháme ji. Do rýže vmícháme uvařenou mrkve a celer.
