Ingredience
Postup
- Brišní dutinu makrel ostrým nožem od ocasu až k hlavě rozřízneme. Řez nevedeme příliš hluboko, abychom nepoškodili vnitřnosti. Potom ryby rozevřeme a vyjmeme z nich vnitřnosti.
- Ryby důkladně ze všech stran omyjeme pod tekoucí vodou. Pak je papírovou utěrkou osušíme.
- Do makrel uděláme po obou stranách několik šikmých zářezů. Makrely nasolíme a naplníme bylinkami (1 lžíci kopru a 1 lžíci oregana si ponecháme stranou).
- Šalotky a česnek oloupeme a najemno nasekáme. V misce je promícháme se zbylými bylinkami, nastrouhanou kůrou z citronu a mletou paprikou. Směs necháme zpěnit na másle v pánvi.
- Makrely položíme na rozehřátý rošt a za častého otáčení je grilujeme 15-20 minut. Doba grilování zavisí na velikosti ryb. Během grilování je potíráme bylinkovým máslem.
- Rajčata nakrájíme na drobné kostičky a vsypeme do mísy. Přidáme nadrobno nakrájenou šalotku s česnekem, oloupanou, semínek zbavenou a na kostičky nakrájenou okurku a nasekanou petrželku. Vše zakapeme olivovým olejem a dochutíme balsamikovým octem, chilli, solí a čerstvým drceným pepřem. Hotové ryby pokapeme citronovou šťávou a podáváme s rajčatovou salsou.
