Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku a ve středu uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku cukru a vlažné mléko. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbylý cukr, sůl, žloutky a rozpuštěné zchladlé máslo. Vypracujeme nelepivé těsto, které poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě cca 30 minut kynout.
- Mezitím do kastrůlku nalijeme mléko, přisypeme mák a pudink a za stálého míchání provaříme 3 minuty. Odstavíme a ihned vmícháme cukr, mandle, žloutek a rozinky. Náplň necháme zchladnout.
- Těsto propracujeme a na pomoučněném válu rozválíme na dlouhý pás. Rozetřeme na něj makovou náplň a svineme do závinu. Vložíme ho do kulaté formy vymazané máslem a necháme dalších cca 15 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 40 minut, pak troubu odvětráme a při 150 °C dopečeme cca 10 minut.
- Rozpuštěné máslo smícháme s medem a rumem a potřeme povrch ještě teplého závinu. Po vychladnutí vyjmeme závin z formy a podáváme.
