Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy. Ve středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Přisypeme lžičku cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Pak do mísy přidáme zbytek cukru a vlažného mléka, vanilkový cukr, sůl, jedno vejce a zlehka propracujeme. Přilijeme rozpuštěné zchladlé máslo a vypracujeme pevné těsto, které dáme vykynout na teplé místo. Když těsto zvětší přibližně dvojnásobně svůj objem, znovu ho prohněteme a rozválíme na plát silný 3 mm. Přikryjeme ho utěrkou necháme 15 minut odpočinout.
- Mezitím připravíme náplň. Mléko s cukrem přivedeme varu. Přisypeme mák, najemno nastrouhané mandle a krátce povaříme. Necháme mírně vychladnout, ochutíme rumem a skořicí. Na celou plochu rozváleného těsta rozetřeme makovou náplň a svineme do závinu. Položíme ho na plech vyložený pečicím papírem spojenou částí dolů a povrch potřeme zbylým rozšlehaným vejcem. Necháme 15 minut odpočinout.
- Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
