Ingredience
Postup
- Lehce povolené máslo nakrájíme na kousky a se zbylými ingrediencemi propracujeme v hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v lednici přes noc odležet.
- Pak ho rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím formu (o průměru cca 35 cm) s pečicím papírem. Dno zlehka propícháme vidličkou a necháme krátce zatuhnout v lednici. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 30 minut.
- Želatinu namočíme do trochy studené vody a necháme nabobtnat. Tvaroh, mascarpone a zakysanou smetanu promícháme s cukrem. Třetinu náplně odebereme a nahřejeme ideálně na 50 °C. V teplé směsi rozpustíme želatinu vymačkanou od přebytečné tekutiny. Pak ji smícháme se zbylou náplní a dobře promícháme. Nalijeme na korpus a necháme v chladu tuhnout, ideálně přes noc.
- Džem rozehřejeme a ještě teplý nalijeme navrch. Necháme zatuhnout.
