Ingredience
Postup
- Švestky nakrájíme na malé kousky, namočíme do rumu a necháme nabobtnat. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Pak z bílků, soli a zbytku cukru vytvoříme tuhý sníh.
- Mouku prosejeme do mísy a smícháme se sodou a mákem. Vyšleháme smetanu a opatrně ji vmícháme do žloutkové pěny. Poté do ní střídavě zamícháme moučnou směs se sněhem. Nakonec přidáme i švestky s rumem. Formu vyloženou pečicím papírem naplníme těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
- Citronovou šťávu smícháme s moučkovým cukrem, přidáme rozpuštěné máslo a ihned poléváme povrch korpusu. Necháme trochu zatuhnout. Očištěné citrony nakrájíme na plátky. V pánvičce pak rozpustíme cukr s vodou, vložíme citronové plátky a vaříme dosklovata. Necháme vychladnout a pak je rozložíme na povrch moučníku. Můžeme ještě dozdobit lístky máty.
