Makový hřbet s čokoládovou polevou – Jemný moučník k odpolední kávě
Jemný moučník k odpolední kávě v podobě makového hřbetu sází na poctivé spojení mletého máku a šlehaného másla s citronovým nádechem. Čokoládová poleva stříkaná přes povrchar hotového dezertu dodává kouskům vizuální šmrnc i sladkou tečku, která podtrhuje nevídanou měkkost korpusu připraveného z kyprého vaječného těsta.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
220 KCal
10 %
9 %
-
Energie
920 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
22,2 g
25 %
22 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
5,2 g
8 %
8 %
-
Tuky
11,7 g
18 %
17 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s práškem do pečiva a vmícháme do ní mletý mák. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme se změklou herou a polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme za postupného přidávání zbylého cukru dotuha.
- Do žloutkové pěny vlijeme mléko, zapracujeme mouku s mákem a nakonec těsto nadlehčíme bílkovým sněhem. Formu na srnčí hřbet vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme je ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.
- Upečený makovec necháme krátce zchladnout ve formě a pak ho vyklopíme. Když vychladne úplně, přestříkáme ho pomocí papírového kornoutku rozehřátou polevou a necháme ji ztuhnout.
