Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s nastrouhanou kůrou, vanilkovým cukrem a zbylým krupicovým cukrem do pěny.
- Do žloutkové pěny vmícháme mák a nakonec bílkový sníh. Hotové těsto rozetřeme do dvou dortových forem (20 cm) a pečeme najednou v troubě vyhřáté na na 160 °C asi 35 minut.
- Po upečení necháme korpusy vychladnout ve formách, pak je vyklopíme a vodorovně rozkrojíme každý korpus na dva díly. Blumy očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Mascarpone smícháme s cukrem a vyšlehanou šlehačkou. Spodní díl korpusu potřeme třetinou povidel a čtvrtinou krému.
- Pokud jsou povidla příliš hustá, zředíme je rumem. Na krém rozložíme část nakrájených blum a stejným způsobem pokračujeme u druhé i třetí vrstvy.
- Nakonec zbylý krém rozetřeme na povrch dortu a uhladíme i po stranách. Povrch lehce posypeme celým mákem a ozdobíme blumami. Dort uložíme asi na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
