Makový bábovkový věnec s mandlemi a vanilkovým pudinkem – Sváteční pečení pro rodinnou sešlost
Sváteční pečení z kynutého těsta provoněné citronovou kůrou a plné bohaté makové náplně s vanilkovým pudinkem. Unikátní technika srolování těsta do dvou spojených rolád vytváří v bábovkové formě neobyčejně vláčný věnec s krásným spirálovitým řezem. Křupavé mandle a cukrový posyp dotvářejí tento tradiční moučník, který svou jemností potěší každou větší rodinnou sešlost.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
379 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1586 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
39,7 g
45 %
40 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
11,1 g
18 %
16 %
-
Tuky
18,3 g
28 %
26 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do misky dáme 3 lžíce vlažného mléka, přidáme rozdrobené droždí, trochu cukru a zaprášíme moukou. Rozmícháme na řídké těstíčko a necháme 15 minut vykynout.
- Mouku prosijeme do mísy, přidáme zbylý cukr, vzešlý kvásek, vejce rozšlehaná v mléce, na kousky nakrájené máslo, mandle, čtvrt lžičky soli a citronovou kůru. Vařečkou těsto dobře propracujeme a necháme na teplém místě alespoň 40 minut vykynout.
- Svaříme 350 ml mléka, přidáme mletý mák a máslo, dobře promícháme a necháme 10 minut nabobtnat. Zbylé mléko promícháme s pudinkovým práškem, cukrem a žloutkem a vmícháme k máku. Nádivku provaříme a necháme vychladnout.
- Z vykynutého těsta vyválíme asi 1 cm silnou obdélníkovou placku. Na ni rozprostřeme rovnoměrnou vrstvu makové nádivky. Delší strany srolujeme ke středu tak, aby vznikly dvě uprostřed spojené rolády. Štolu opatrně přendáme na máslem vymaštěný plech, zakryjeme utěrkou a necháme ji ještě asi 20 minut vykynout. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 35 minut.
- Nasekané mandle promícháme s cukrem a po 35 minutách pečení je nasypeme do středu štoly. Společně pečeme ještě asi 5 minut dozlatova. Horkou upečenou štolu posypeme cukrem a necháme vychladnout.
