Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme vanilkový cukr, máslo nakrájené na malé kousky, žloutky a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho a necháme v chladničce 30 minut odležet.
- Mléko s cukrem přivedeme k varu. Přisypeme mák, krátce ho povaříme a necháme vychladnout. Pak do něj vmícháme rozdrcené piškoty a pevný sníh z bílků. Hrušky oloupeme, odstraníme jádřince; dužinu nakrájíme na tenké plátky a pokapeme je citronovou šťávou.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát, vložíme ho do formy (o průměru asi 26 cm) a vytvoříme okraj vysoký asi 3 cm. Na těsto rozetřeme makovou náplň a na ni položíme plátky hrušek. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
