Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout. Zbylý cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a pak přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Potom těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout.
- Mák svaříme s mlékem, cukrem a necháme vychladnout. po vychladnutí ochutíme rumem a přidáme najemno nastrouhané piškoty.
- Těsto po vykynutí rozválíme na plát a rozkrájíme na 40 dílků. Každý dílek naplníme lžičkou máku a zabalíme do kuličky. Tu nakrojíme po obvodě asi na 5 místech tak, aby koláčky vytvořily kytičku. Rozložíme je na plechy a necháme na teplém místě 15 minut kynout.
- Pak do středu koláčku uděláme důlek prsty. Koláček potřeme rozšlehaným vejcem a naplníme tvarohovou náplní. Tvarohovou náplň připravíme smícháním tvarohu s cukrem a vanilkovým cukrem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
