Ingredience
Postup
- Z droždí, cukru, poloviny vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme nakynout na teplém místě. Zbylou mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, žloutky, zbylé vlažné mléko, změklé máslo a nakynutý kvásek.
- Vypracujeme vláčné těsto, které necháme odpočinout 10 minut. Mléko s máslem a cukrem přivedeme k varu. Přidáme mák a krátce povaříme, necháme vychladnout a pak ochutíme skořicí. Z másla, cukru, mouky a vloček připravíme drobenku.
- Těsto rozválíme na plát silný 1 cm a rozkrájíme na čtverce o hraně 10 cm. Každý čtverec v rozích nařízneme asi do jedné třetiny jeho délky. Doprostřed kousků těsta dáme lžíci máku a každý druhý cíp přehneme do středu a přitlačíme k náplni.
- Větrníky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou. Dáme je na plech s pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
