Ingredience
Postup
- Uvařené brambory nastrouháme. Hrušku očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Heru utřeme se žloutky, cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh.
- Žloutkovou i bílkovou hmotu lehce spojíme a vmícháme nastrouhané brambory a hrušky. Pak přidáme mák, prosátou mouku s kypřicím práškem, citronovou kůru a koření. Těsto rozetřeme do pekáčku (25 x35 cm) vymazaného tukem a vysypaného moukou. Pečeme při 160 °C asi 40 minut.
- Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Upečený moučník vyndáme z trouby, ihned potřeme na povrchu džemem a bílkovým sněhem. Znovu dáme do trouby a pečeme při 150 °C asi 15 minut. Pak necháme v pekáčku vychladnout, nakrájíme a před podáváním ozdobíme hruškou nakrájenou na plátky.
