Ingredience
Postup
- Droždí promícháme s cukrem, zalijeme polovinou vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Vypracujeme pevné těsto a necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.
- Nakynuté těsto rozdělíme na 12 dílů a z každé části vyválíme pramen dlouhý asi 30 cm. Jednotlivé prameny rozložíme na plechy vymazané tukem a pokrájíme na kousky dlouhé asi 4 cm. Necháme ještě 15 minut kynout a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Před podáváním opekance ještě 2 minuty povaříme v horké vodě, aby změkly. Mezitím si ohřejeme smetanu a ochutíme ji vanilkovým cukrem. Opekance pak na talíři posypeme mákem, podlijeme smetanovou omáčkou a pocukrujeme.
