Ingredience
Postup
- Do zadělávací mísy prosijeme mouku s kypřícím práškem do pečiva. Přidáme sůl, citronovou kůru, mák a rozinky. Vše promícháme.
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Vmícháme olej a podmáslí. Nakonec zapracujeme sypkou směs.
- Švestky omyjeme a osušíme. Po obvodu je rozkrojíme a vyjmeme z nich pecku.
- Mističky formy na muffiny vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a ze 2/3 naplníme těstem. Navrch položíme po půlce švestky. Formu vložíme do trouby a muffinky při 180 °C pečeme asi 25 minut.
