Makové kytičky s třešní z kynutého těsta – Nadýchané domácí koláčky
Nadýchané domácí koláčky z kynutého těsta zaujmou neobvyklým tvarem kytiček s třešní v srdci každého kousku. Bohatá maková náplň provoněná medem, skořicí a rumem zajišťuje moučníku neobyčejnou vláčnost, která v kombinaci se zlatavým těstem připomene umění tradičních pekařů v té nejjemnější a vizuálně nejpůsobivější podobě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 75 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
271 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1135 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
33,4 g
38 %
33 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
8,1 g
13 %
12 %
-
Tuky
11,1 g
17 %
16 %
-
nasycené
4,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z rozdrobeného droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme zbylý cukr, mléko, 2 vejce, špetku soli, vykynutý kvásek a zchladlé rozpuštěné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme kynout asi 60 minut na teplém místě.
- Mezitím mléko s cukrem a máslem přivedeme k varu. Přidáme mák a krátce povaříme. Odstavíme a ochutíme medem a skořicí.
- Vykynulé těsto propracujeme a rozdělíme na 16 kousků. Z každého dílku vytvarujeme placičku, do jejího středu dáme lžíci makové náplně a zabalíme do bochánku. Necháme kynout asi 15 minut a poté rozválíme na kulaté placičky o průměru 12 cm. Po obvodu každé kousku uděláme 8 zářezů hlubokých asi 4 cm. Přendáme je na plech s pečicím papírem a každý vzniklý lístek otočíme o 90 °. Potřeme je rozšlehaným zbylým vejcem a střed ozdobíme kandovanou třešní (dle chuti můžeme střed každého koláčku nejprve ozdobit také např. drobenkou). Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
