Ingredience
Postup
- Do prosáté mouky s cukrem přidáme mák, žloutek a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme pevné těsto. Zabalíme ho potravinářské fólie a necháme odležet 60 minut v chladničce.
- Odleželé těsto na pomoučněném vále rozválíme na plát silný 3 mm. Vykrájíme z něj kolečka (cca 6 cm) s ozdobným okrajem a rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem. V polovině koleček vypícháme kulaté středy. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme korpusy vychladnout na kovové mřížce.
- Žloutky smícháme v ohnivzdorné misce s cukrem, šťávou, kůrou a solí. Postavíme na horkou vodní lázeň a šleháme do zhoustnutí. Pak krém odstavíme a vmícháme změklé máslo. Náplň uložíme do chladničky a necháme ztuhnout a odležet nejlépe do druhého dne. Poté jí slepíme vždy dvě kolečka (plné kolečko s kolečkem s otvorem) k sobě.
