Ingredience
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a tři lžíce mouky. Promícháme a necháme vzejít na teplém místě.
- Do mísy nasypeme zbylou mouku, přimícháme sůl, zbylý cukr, citronovou kůru, vejce, kvásek a dobře propracujeme. Nakonec do těsta zapracujeme vlažné rozpuštěné máslo (pokud je těsto příliš tuhé, přilijeme trochu více vlažného mléka). Necháme ho kynout na teplém místě alespoň 45 minut.
- Mezitím připravíme náplň. Do kastrůlku nalijeme mléko, nasypeme do něj mák a pozvolna vaříme asi 10 minut. Potom vmícháme mleté piškoty, cukr, rum, koření a ještě asi 2 minuty povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto přendáme na vál, rozdělíme na polovinu a vyválíme dva obdélníky o síle asi 5 mm. Rozkrájíme je vždy na tři pruhy široké asi 10 cm. Každý pruh potom poklademe vrstvou náplně a stočíme do mini závinu.
- Každý závin rozkrojíme podélně na poloviny a stočením vytvarujeme libovolné tvary. Narovnáme je na plech s pečicím papírem, lehce potřeme vodou a necháme kynout ještě asi 15 minut. Pečeme ve vyhřáté troubě při 185 °C asi 15 minut dozlatova. Horké jidáše potřeme směsí rozpuštěného másla, medu a rumu.
