Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky, na teplém místě necháme vzejít kvásek. Mouku prosejeme s cukrem, přidáme žloutky, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Částečně promícháme a nakonec zapracujeme rozpuštěné vlažné máslo.
- Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Poté těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout, následně ho rozkrájíme na 20 kousků a z každého vyválíme kuličku. Kuličky rozložíme na plechy vymazané tukem a necháme opět v teple kynout.
- Makovou náplň připravíme svařením máku s mlékem, máslem a cukrem. Po vychladnutí ochutíme skořicí a rumem.
- Nakynuté kuličky roztlačíme dnem skleničky, kterou zabalíme do utěrky a poprášíme moukou. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Polovinu koláčků naplníme makovou náplní a ozdobíme mandlemi. Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Tvarohovou náplní naplníme druhou polovinu koláčků. Povidla dáme do papírového kornoutku a ozdobíme povrch tvarohových koláčků. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
