Ingredience
Postup
- Vejce s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Do mísy prosejeme mouku s kypřicím práškem a smícháme ji s mákem. Moučnou směs zlehka zapracujeme do vaječné pěny a přimícháme zchladlé rozpuštěné máslo.
- Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 10 minut. Upečený korpus stáhneme s papírem z plechu a necháme vychladnout.
- Smetanu ušleháme do polotuha. Poté k ní postupně přidáváme mascarpone a rybízový džem a společně vyšleháme na pevný krém. Do náplně nakonec vmícháme hrst rozmraženého rybízu.
- Vychladlou roládu zakryjeme novým listem pečicího papíru, překlopíme a papír, na kterém se korpus pekl, sloupneme. Plát obrátíme nazpět a potřeme připravenou náplní. Pomocí papíru ho svineme do rolády. Tu zabalíme do papíru a necháme zatuhnout asi 120 minut v chladničce. Před podáváním papír odstraníme, roládu ozdobíme rybízem a rozkrájíme na porce.
