Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme med, vlažné mléko a 4 lžíce mouky. Rozmícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku, žloutky, cukr, sůl, rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout 120 minut.
- Nakynuté těsto rozválíme na plát o rozměrech 30x30 cm. Necháme ho odležet asi 20 minut. Pak ho rozkrojíme na tři pruhy. Mléko s cukrem přivedeme k varu, přidáme mák, máslo a krátce povaříme. Odstavíme a necháme mírně vychladnout. Pak ochutíme rumem a podle potřeby zahustíme piškoty.
- Na každý pruh naneseme část makové náplně. Okraje každého kousku k sobě pevně přitiskneme, a tím vytvoříme tři prameny. Jeden pramen stočíme do tvaru šneka a dáme ho do středu vymazané formy. Kolem obtočíme zbylé prameny. Briošku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Necháme ještě 15 minut kynout. Pečeme při 180 °C asi 35 minut.
