Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme, promícháme se sodou a mletým mákem. Žloutky prošleháme se 2/3 cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbytkem cukru a solí na jemný sníh. Měkký tvaroh krátce vyšleháme se šlehačkou, opatrně spojíme se žloutkovou pěnou a střídavě gumovou stěrkou vmícháme moučnou směs a sníh. Nakonec přilijeme rum a promícháme.
- Formu na bábovku vymažeme máslem, posypeme hrubou moukou, nalijeme do ní těsto a pečeme v předehřáté troubě při 165 °C asi 50 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
- Šťávu z citronu utřeme společně s moučkovým cukrem a vmícháme do ní rozpuštěné máslo. V případě potřeby můžeme moučkový cukr přidat. Poté ihned polijeme povrch bábovky a necháme zatuhnout.
