Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s oběma druhy cukru a vejcem do pěny. Pak vmícháme mletou skořici, nastrouhanou citronovou kůru, prosátou mouku s kypřicím práškem a mléko. Nakonec zapracujeme mák.
- Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Naplníme ji připraveným makovým těstem a vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C. Pečeme asi 50 minut. Zkoušku propečenosti moučníku provedeme pomocí špejle, kterou zapíchneme do středu těsta ve formě. Po vyjmutí by měla být špejle čistá bez známek syrového těsta. Po upečení necháme bábovku asi 5 minut zchladnout ve formě. Pak ji vyklopíme a necháme zcela vychladnout na kovové mřížce.
- Cukr utřeme s citronovou šťávou a rumem na hladkou lesklou polevu. Vychladlou bábovku jí přelijeme a polevu necháme zaschnout.
