Zázvor, pohanka a chilli. Ingredience, které vás v zimě zahřejí

Pokud nepatříte k těm, kdo se radují,, že se konečně ochladilo, pak vám možná udělají radost recepty pro zahřátí. Pohanku si v zimě vařili i naši prapředci, protože věděli, že jim pomůže vyhnat zimu z prokřehlého těla. Pěkně vás prohřejí také zázvor a chilli, stálice mnoha světových kuchyní.

Thajská polévka Tom Yum

Ingredience na 4 porce:

• 4 stroužky česneku
• 1 menší cibule
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 6 cherry rajčat
• 1 lžíce arašídového oleje 
• cca 1 litr kuřecího nebo rybího vývaru
• 3-4 cm čerstvého zázvoru
• 3 kafírové nebo bobkové listy
• šťáva z 1 citronu
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžička chilli omáčky
• 100 g hub (např. hlíva nebo šitake)
• 10-12 středně velkých krevet
• 1-2 chilli papričky
• 100 ml kokosového mléka
• třtinový cukr (nemusí být)
• sůl
• čerstvý koriandr

Pracovní postup:

1. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Řapíkatý celer nakrájíme na klínky, rajčata přepůlíme nebo nakrájíme na kostičky.
2. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Přidáme česnek, necháme rozvonět a zalijeme horkým vývarem.
3. Přidáme oloupaný a nakrájený nebo nastrouhaný zázvor, kafírové nebo bobkové listy, citronovou šťávu a rybí i chilli omáčku. Povaříme asi 5 minut na mírném plameni.
4. Pak do hrnce vložíme také houby (můžeme je překrájet na menší kousky) a krevety. Asi po dalších pěti minutách přidáme nakrájenou chilli papričku a kokosové mléko.
5. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme nebo lehce dosladíme třtinovým cukrem. Vaříme ještě pět minut a pak vyjmeme kafírové nebo bobkové listy.
6. Před servírováním polévku ozdobíme čerstvým koriandrem.

Tip: Místo krevet můžete do polévky použít také rybí nebo kuřecí maso.