Nejen vepřo knedlo zelo. Takhle si pochutnávají na vepřovém mase ve světě

Maďarský perkelt, bavorské pečené koleno na černém pivu, vepřové nudličky se žampiony a ananasem po asijsku nebo lehký salát s vepřovou panenkou, jak ho mají rádi v Itálii. Zkuste si vybrat mezi našimi čtyřmi favority. A nezapomeňte hlasovat v anketě na konci článku.

Perkelt s tarhoňou

Ingredience:

• 600 g vepřové plece bez kosti
• 4 cibule
• 100 g vepřového sádla
• sůl a mletý černý pepř
• mletá paprika
• 400 ml hovězího vývaru
• 2 papriky
• 4 rajčata
• 1 chilli paprička + 1 na ozdobu 

Na tarhoňu:

• 2 vejce
• 300 g hladké mouky
• 50 g másla
• ½ cibule

Pracovní postup:

1. Maso očistíme a nakrájíme na kousky. V hrnci rozpálíme sádlo a cibuli nasekanou najemno orestujeme dozlatova. Přidáme nakrájené maso a ze všech stran ho opečeme. Osolíme ho, opepříme, zaprášíme mletou paprikou a zalijeme vývarem.
2. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky, rajčata rozkrájíme na menší kousky. Vše přidáme k masu, přiklopíme a dusíme ještě asi 10-15 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Můžeme přidat i nakrájené chilli papričky.
3. Vejce prošleháme se solí a postupně přidáváme mouku až vznikne tuhé těsto, které se dá strouhat. Nastrouháme ho nahrubo na plech a necháme proschnout v mírně vyhřáté troubě. Pak v hrnci na másle orestujeme cibuli, přidáme tarhoňu a po 3 minutách míchání zalijeme vroucí vodou. Osolíme, přikryjeme a na mírném plameni dusíme doměkka.