Vojtěch Blažek @my_dream_of_baking
Nejraději se Vojtěch věnuje tradičním receptům a poctivému domácímu pečení, ke kterému má blízký vztah už od dětství. Peče hlavně dorty a dezerty, ale vždy jej to přirozeně táhne k jednoduchým, osvědčeným receptům, které mají své kouzlo a historii.
Zároveň ho baví zkoušet nové věci, pracovat s různými chutěmi a upravovat recepty tak, aby v nich byl jeho vlastní rukopis. Moderní cukrařina ho láká, i když k ní přistupuje s velkým respektem k tradici. Pečení je pro Vojtěcha příležitostí tvořit, relaxovat a předávat radost dál.
Jaké suroviny považujete za klíčové pro kvalitní cukroví?
Jednoznačně kvalitní máslo, pravou vanilku, ořechy dobrého původu a kvalitní čokoládu! U tradičního cukroví je vždy nejvíce znát, když jsou suroviny opravdu poctivé – projeví se to na chuti, vůni i celkovém dojmu.
Máte nějaký recept na cukroví, který se u vás dědí z generace na generaci?
Ano, jsou to klasické vanilkové rohlíčky, které u nás doma pečeme každý rok. Letos jsem je jen lehce upravil – přidal jsem do těsta pistácie a část jsem obalil v pistáciovém cukru a část v moučkovém cukru s lyofilizovanými malinami.
Který druh cukroví u vás doma na Vánoce nesmí chybět?
Vanilkové rohlíčky jsou pro mě základ. A pak ještě linecké a perníčky – bez těch si Vánoce neumím představit. Mezi oblíbené musím zařadit i nepečené cukroví jako třeba vosí hnízda, ty naprosto miluju!
Jsou pro vás Vánoce oblíbenou částí roku? Co na nich máte nejraději?
Ano, mám je velmi rád. Líbí se mi jejich atmosféra, světla, vůně koření a samozřejmě chvíle strávené s rodinou a blízkými. Pečení je pro mě součástí vánočního období a mám na něj spoustu krásných vzpomínek.
Sladké kaše plné chutí, barev a energie. Jak začínají den známé foodblogerky? |
