To tu ještě nebylo! V 5. díle Ledničko, vyprávěj! se objevila zatím nejdivočejší surovina. Jaká a kdo ji přinesl?

  13:30
Tohle jste v kuchařské show Ledničko, vyprávěj! ještě neviděli. Elitní kaskadérka Hana Dvorská přinesla sice nenápadný libeček, skutečný poprask však způsobil horolezec Radek Jaroš. Ten se totiž vytasil s nutrií! Jak se s ní popasovali šéfkuchaři Jan Punčochář a Přemek Forejt?
Nejdivočejší suroviny 2. řady Ledničko, vyprávěj! Jak si s nutrií a libečkem...

Nejdivočejší suroviny 2. řady Ledničko, vyprávěj! Jak si s nutrií a libečkem poradili zkušení šéfkuchaři? | foto: TV Nova

Obsah

Hana Dvorská a Jan Punčochář

Kaskadérka Hana Dvorská divákům představila libeček. „Já jsem si totiž relativně nedávno začala na zahrádce pěstovat libeček. A velice ho oceňuji jako ochucovadlo, třeba místo vegety. Má takovou specifickou vůni, která nám během vaření provoněla celé studio. A navíc má podle mě tato bylinka hezké jméno.“

Jan Punčochář s Hanou připravili řízek z nutrie marinovaný v podmáslí s kandovaným citronem a bramborový salát s libečkem. Jídlo, u kterého budete u stolu marně hledat slova.

Řízek z nutrie marinovaný v podmáslí s kandovaným citronem, bramborový salát s libečkem.

Recept Řízek z nutrie marinovaný v podmáslí s kandovaným citronem, bramborový salát s libečkem

    • 4 stehenní plátky z nutrie (nebo z hřbětu)
    • 300 ml podmáslí
    • 2 stroužky česneku
    • 2 lžíce libečku
    • hladká mouka
    • 2 vejce
    • 120 g strouhanky
    • přepuštěné máslo na smažení
    • chleba
    • 500 g malých brambor
    • 1 kyselé jablko
    • 2 jarní cibulky
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 1 lžíce jablečného octa
    • 1 lžička dijonské hořčice
    • 3 bio citrony
    • 150 ml vody + 150 ml bílého vinného octa
    • 2 lžíce cukru + 1 lžíce soli
    • 3 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, 1 bobkový list
    • sůl a čerstvě mletý pepř
  1. Česnek nastrouháme, dáme do mísy s nasekaným libečkem a podmáslím, zastrouháme citronovou kůru.
  2. Maso pod fólií naklepeme, osolíme, opepříme a dáme marinovat do podmáslí s libečkem.
  3. Pak obalíme v trojobalu a smažíme v přepuštěném másle dozlatova.
  4. Řízky položíme na pekáč vystlaný chlebem a dáme do trouby na 140 °C na 15–18 minut, aby chléb nasákl tuk.
  5. V rendlíku smícháme cukr a trochu vody a připravíme rozvar, přidáme sůl a koření a nakonec citron nakrájený na plátky a necháme vařit 20 minut.
  6. V osolené vodě s bobkovým listem vaříme brambory do změknutí.
  7. Jablko nakrájíme na plátky, promícháme v míse s citronovou šťávou a přidáme libeček nadrobno.
  8. Vařené brambory nakrájíme na plátky, část přidáme k jablku, zbytek dáme do další mísy.
  9. Zredukujeme vývar s jablečným octem a cibulí a ještě teplý nalijeme na zbytek vařených brambor nakrájených na plátky a necháme odpočinout, aby nasákly redukci.
  10. Zkombinujeme obsah obou mís a promícháme.
  11. Servírujeme řízky s kandovaným citronem a bramborovým salátem.

Počet porcí: 4
Doba přípravy: cca 60 minut

Besky, Přemek Forejt a Radek Jaroš v 5. díle Ledničko, vyprávěj!

Radek Jaroš a Přemek Forejt

Radek Jaroš svěřil úspěch svého menu netradiční nutrii. „V mládí jsme měli doma nutrie pořád, protože jsme je chovali u nás na Vysočině. Takže to byl takový základ naší stravy. Moje poslední setkání s nutrií bylo před 14 dny na golfu, málem jsem se do ní omylem trefil míčkem.“

S Přemkem Forejtem připravili pečenou nutrii na česneku. Výsledkem je syté a neodolatelně voňavé jídlo, které dokazuje, že nutrie na česneku má na nedělním pekáči své čestné místo.

„To si ani nepiš” pečená nutrie na česneku.

Recept „To si nepiš“ pečená nutrie na česneku

  • 4 plátky nutrie
  • 200 g cibule
  • 150 g špeku
  • 40 g česneku
  • 1 celer
  • 2 mrkve
  • 2 bobkové listy
  • 3 lžíce dijonské hořčice
  • 100 ml bílé ho vína
  • 200 ml vývaru
  • snítka tymiánu
  • 500 g brambor
  • 2 lžíce másla
  • snítka libečku
  • sůl a pepř
  1. Maso rozbouráme, osolíme a opepříme.
  2. Orestujeme ho na oleji a troše špeku.
  3. Přidáme cibuli, celer a mrkev nakrájené na větší kousky.
  4. Dále přidáme česnek, dijonskou hořčici, přilijeme bílé víno, dva kusy bobkového listu a svaříme.
  5. Přilijeme vývar a dáme péct na 180 °C na 2 hodiny.
  6. Uvaříme si přílohové brambory a zarestujeme je v přepuštěném másle.
  7. Nakonec přidáme nasekaný libeček a servírujeme.

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 2,5 hodiny

Jan Punčochář s Hanou Dvorskou v 5. díle Ledničko, vyprávěj!

Jak pátý díl dopadl a na co se těšit příště

Řád červené ledničky získali Radek Jaroš s Přemkem Forejtem za jejich pečenou nutrii. O výhře rozhodli diváci ve studiu v těsném poměru 22 ku 18 hlasům.

Na další díl se můžete těšit opět příští neděli 12. dubna na obrazovkách TV Nova. Do kuchyně Ledničko, vyprávěj! přijdou soutěžící z Hell’s Kitchen Česko Jakub Reichman a Patrik Kolár, kteří se postarají o to, že bude v kuchyni pod jejich rukama doslova hořet podlaha.

Ledničko, vyprávěj! se vrací s 2. řadou. Na jaké hosty a recepty se můžeme těšit?

Vstoupit do diskuse

Nejčtenější

Stop marnému boji s kily: Takhle se musíte najíst po 50, abyste konečně zhubli

Co po 50. narozeninách k večeři?

Po padesátce je důležité jíst více bílkovin a zdravých tuků a naopak se vyhýbat cukrům a alkoholu. Co jíst, abyste nepřibírali? A jakým potravinám je na čase se vyhnout?

Levná, tradiční a neuvěřitelně zdravá: Objevte zapomenutou surovinu, která vám změní jídelníček

Z pohanky se dělá také pohanková mouka.

Pohanka je bezlepková obilovina s bohatým obsahem vlákniny, vitamínů a minerálů. Je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a ideální pro diabetiky. Vraťme ji na naše talíře!

Tváří se jako těstovina, ale těstovina to není, jasný pane. O jakou surovinu jde?

Kuskus, výborná lehká příloha nebo plnohodnotné jídlo. Umíte jej správně udělat?

Kuskus je potravina vyrobená z pšeničné krupice, známé také jako semolina. Tento proces zahrnuje zvlhčení, formování do drobných kuliček a následné napaření a sušení. I když není klasickou...

Svaly nerostou v posilovně, ale v kuchyni! Znáte těchto 6 superpotravin?

Pro růst svalové hmoty je pohyb zásadní. neméně zásadní je ale zdravá strava.

Pokud se snažíte o to, aby vám narostla svalová hmota, cvičení je pouze jedním z klíčových faktorů. Stejně důležitý je i správný jídelníček. Známý námořník měl svaly po špenátu, ve skutečnosti to ale...

Zapomínaný recept z Krkonoš boduje. Sejkory překonají i klasické bramboráky

Víte, jak správně skladovat brambory?

Křupavé a voňavé bramboráky patří mezi stálice české kuchyně. Vedle nich ale existuje i méně známá varianta z podhůří Krkonoš. Říká se jí sejkory a připravují se bez smažení.

Domácí Bun Bo Nam Bo: Recept na legendární vietnamský nudlový salát s hovězím masem

Vietnamské bun bo nam bo
Recept

Střední

50 min

Bun Bo Nam Bo je symfonií chutí a textur – najdete v něm šťavnaté marinované hovězí, křupavé...

Domácí BLT sendvič s avokádem: Recept na křupavou klasiku, která chutná jako z bistra

BLT sendvič s avokádem
Recept

Lehké

20 min

Legendární kombinace slaniny, salátu a rajčat (BLT) získává v tomto receptu nového parťáka –...

Proč je petržel víc než jen „to zelený v polívce“? Objevte její super schopnosti

Kudrnatá petržel, lidově kudrnka, má jemnější chuť. Hodí se spíše na dekorování...

Petržel je první zelená bylinka, kterou zná každé malé dítě. V mnoha pokrmech je nepostradatelná. Víte ale, že je i velmi zdravá?

14. dubna 2026

Croissant možná nebudete umět vyslovit, ale budete ho umět upéct. Následujte tyhle 3 tipy

Doma udělané croissanty? Žádná sranda, ale když se to povede!

Jak se správně čte croissant? Kroissant, kroasán, krosan? Je jedno, jak mu v Čechách říkáme. Je to prostě křupavý, voňavý a výborný kousek pečiva: francouzský croissant. A my víme, jak ho upéct doma....

14. dubna 2026  4:30

Doporučená denní dávka soli: Kolik je maximum a kde ji přijímáme nejvíc?

Ilustrační fotografie

Češi přijímají až trojnásobek doporučeného množství soli. Největší podíl nepřichází ze solničky, ale ze skrytých zdrojů v běžných potravinách, jako je pečivo, sýry nebo uzeniny. Kolik soli denně je...

14. dubna 2026

Domácí kynuté rohlíky s mákem: Recept na dokonale nadýchané a křupavé pečivo

Rohlíky s mákem
Recept

Střední

60 min

Vůně čerstvě upečených rohlíků je jednou z nejkrásnějších věcí, které můžete v kuchyni zažít....

Guláš se zelím a čerstvou paprikou: Sytý oběd z jednoho hrnce, který si zamilujete

Guláš se zelím a paprikou
Recept

Střední

90 min

Kombinace křupavého zelí, šťavnatého masa a sladké papriky vytváří bohatou chuť, kterou skvěle...

Vláčný jarní dort s podmáslím a marcipánem: Recept na veselý dezert

Jarní dort s marcipánem
Recept

Střední

60 min

Přivítejte jaro sladkým mistrovským dílem! Tento jarní dort s jemným korpusem z podmáslí a svěžím...

Pajšl nemá nejlichotivější název, ale recept od mojí babičky vás donutí ho milovat

vnitřnosti

Pajšl jsem jako dítě pravidelně jedla u své babičky, ale přiznám se, že samotný název jsem za ta léta úplně zapomněla. Přitom jde o klasiku, ke které se dnes vracejí i slavní šéfkuchaři. Jak si tedy...

13. dubna 2026

Máte doma oliváč otevřený déle jak 3 měsíce? Pak vás ani extra virgin nezachrání

Olivový olej

Olivový olej patří mezi základní suroviny zdravé kuchyně, zejména té středomořské. Ne všechny oleje jsou ale stejné a rozdíly v kvalitě mohou být obrovské. Jak se v nich vyznat a co vlastně znamená...

13. dubna 2026  4:20

Ideální na snídani i rychlou večeři? Test čerstvých sýrů s jogurtem Hollandia
Ideální na snídani i rychlou večeři? Test čerstvých sýrů s jogurtem Hollandia

Jemná krémová textura, svěží chuť a univerzální využití v každodenní kuchyni. Redakce eMimina otestovala dva čerstvé sýry s jogurtem od české...

Seznam potravin, které po padesátce nekupovat. Na bůček a pivo zapomeňte

Alkoholu se po 50. narozeninách spíše vyhněte. Zato se zaměřte na zdravou...

Nikdo nemládne, čas měří všem stejně. V 50 uspořádáme velkou oslavu a vydáme se do druhé poloviny života. Na co se zaměřit ve stravě, aby i nyní tělo fungovalo, jak má?

13. dubna 2026

Pečená krkovička na červeném zelí s jablky a chilli: Moderní twist na českou klasiku

Krkovička pečená na červeném zelí s jablky a chilli
Recept

Lehké

100 min

Tato krkovička pečená na červeném zelí s jablky, brusinkami a špetkou chilli je dokonalou harmonií...

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.