Obsah |
Častý marketingový trik
Nenechte se zmást, ne všechno, co je hnědé, je automaticky fitness. Potravináři často barví pečivo karamelem nebo sladem, aby v nás vzbudili dojem, že kupujeme něco zdravějšího. Je to vlastně malý optický klam. Pokud chcete mít jistotu, neřešte barvu ani název, a raději se podívejte rovnou na složení.
Jak udržet chleba čerstvý, aby neskončil v koši. Rady pekařského someliéra |
Celozrnné pečivo
Jasným vítězem ve výběru je celozrnné pečivo. Proč? Protože se při výrobě zpracuje celé zrno, tedy i obal a klíček, kde se skrývá ta největší síla. Díky tomu do sebe dostaneme mnohem více vitamínů a minerálů než z obyčejného bílého rohlíku.
Aby se pečivo mohlo legálně jmenovat „celozrnné“, musí ho tvořit alespoň z 80 % ta správná mouka. A ten nejlepší bonus? Vláknina. Ta vás zasytí na mnohem delší dobu, srovná cukr v krvi a vaše trávení vám za ni poděkuje.
Vícezrnné pečivo
Název „vícezrnné“ sice zní zdravě a lákavě, ale realita v regálech bývá často úplně jiná. Tohle označení totiž ve skutečnosti znamená jen to, že se v těstě potkalo více druhů obilovin, což ale samo o sobě o kvalitě nic moc neříká. Háček je v tom, že těchto zdravějších zrn tam může být jen stopové množství, zatímco hlavní základ pořád tvoří klasická bílá mouka.
Často se taky stává, že semínka a zrníčka jsou nasypaná jen na povrchu pro efekt, aby pečivo vypadalo hodnotněji, než jaké je uvnitř. Navíc i tady platí, že tmavá barva může být jen výsledkem dobarvení sladem nebo karamelem. Ve výsledku tak může být vícezrnné pečivo pro vaše tělo v podstatě úplně stejné jako obyčejný bílý rohlík.
Cereální pečivo
Pojem „cereální“ je v obchodech asi tím největším chytákem, který nás dokáže snadno zmást. Znamená totiž jen to, že je výrobek vyrobený z obilovin, tedy z cereálií. To nám ale vůbec neříká, jestli byla použitá mouka celozrnná, nebo ta klasická bílá.
V praxi se tak za tímto názvem často schovává úplně obyčejné pečivo z rafinované mouky, které má v sobě minimum vlákniny a pro naše tělo nemá žádný velký přínos. Je to zkrátka jen slovíčko, které zní dobře na obalu, ale o skutečné kvalitě nebo zdraví nevypovídá vůbec nic.
High protein mánie: Nekupujete náhodou potraviny, které vůbec nepotřebujete? |
3 tipy, jak se správně rozhodnout
Teď už víte, že barva ani lákavý název nejsou zárukou zdraví. Pokud chcete pro své tělo skutečně to nejlepší a nehodláte se nechat opít rohlíkem (doslova), stačí se držet těchto pár jednoduchých pravidel:
- Obal sice snese všechno, ale seznam surovin nelže. U nebaleného pečiva ho sice nemáte přímo v ruce, ale prodejce má povinnost ho mít u regálu vystavený. Nejčastěji ho najdete na štítku přímo u cenovky nebo v blízkém šanonu, do kterého můžete kdykoliv nahlédnout.
- Složky jsou v seznamu řazeny podle toho, kolik jich v pečivu je. Pokud je celozrnná mouka hned na začátku, máte vyhráno.
- Pamatujte, že tmavý neznamená automaticky zdravý. Tmavá barva je často jen otázkou sladu nebo karamelu, ne kvality zrna.
Superpotravina, která je ideální pro bezlepkovou dietu. Není to rýže, ani kuskus |
Celozrnné, vícezrnné, cereální… zní to zdravě, ale rozdíly jsou zásadní.
Celozrnné pečivo: Vyrobené z celozrnné mouky, která obsahuje celé zrno (včetně obalu a klíčku). Má více vlákniny, vitamínů a zasytí na delší dobu.
Vícezrnné pečivo: Obsahuje více druhů obilovin, ale neznamená to, že jsou celozrnné. Klidně může být z bílé mouky s pár semínky navrch. Nenechte se zmást tmavou barvou, pečivo je často dobarvované.
Cereální pečivo: Bravurní marketingový tah. Pojem značí, že pečivo je vyrobeno z obilovin. To nám ale vůbec neříká, jestli byla použitá mouka celozrnná, nebo ta klasická bílá.
Jaké pečivo si nejčastěji kupujete vy?
#pecivo #celozrnne #nakupy #idnes
