Studená švestková polévka
- ½ kg švestek
- 3 lžíce cukru
- 0,4 l vody
- 500 g bílého jogurtu
- 4 lžíce šlehačky
- špetka skořice
- lžička anýzu
1. Švestky zalijeme vodou, přidáme cukr a rozvaříme je na mírném plameni.
2. Po vychladnutí rozmixujeme, přidáme skořici a anýz a nakonec vmícháme bílý jogurt a šlehačku.
3. Nakonec můžeme dle chuti přisladit.
TIP: Pokud se nebojíte kalorií, můžete smíchat jogurt se smetanou.
Švestkový koláč s mákem
Na těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 100 g cukru
- 1dcl mléka
- 1dcl oleje
- 2 vejce
Na náplň:
- švestky
- 150 g mletého máku
- 100 g moučkového cukru
- máslo, rum
1. Suroviny na těsto smícháme a vylijeme do vymazané formy o průměru 26 cm.
2. Čisté, omyté, vypeckované a rozpůlené švestky klademe těsně vedle sebe, zasypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem. Pokapeme máslem a rumem.
3. Pečeme v předem vyhřáté troubě 35 - 40 minut na 170 °C.
Vepřová panenka plněná sušenými švestkami a přelitá švestkovým dipem
- 200 g vepřové panenky
- 10 ks sušených švestek
- máslo
Na dip:
- hrášek dle chuti
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 dcl smetany
- polévková lžíce nasekaných mandlí
- 5 nadrobno nasekaných švestek (lze použít i povidla)
1. Do panenky ostrým nožem vytvoříme kapsu, vymázneme lehce máslem a naplníme sušenými švestkami. Vložíme na gril a grilujeme 8 minut z každé strany.
2. Mezitím si uděláme dip z hrášku, másla a smetany. Přidáme nasekané mandle a nasekané švestky či povidla.
3. Švestkovým dipem přelijeme v příčném řezu grilovanou panenku.
TIP: Podávejte s jasmínovou rýží nebo opečenými bramborami. Ozdobte snítkou rozmarýnu.
České buchty plněné švestkami
Na těsto:
- 2 dkg droždí
- 1 vejce + 3 žloutky
- 30 dkg polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- nastrouhaná kůra z 1 citronu (omytého)
- 200 g rozpuštěného másla
- špetka cukru na droždí
Na náplň:
- švestky
- moučkový cukr
- skořice
1. Všechny ingredience smícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme cca 1 hodinu kynout na teplém místě.
2. Z těsta vyválíme plát vysoký asi jeden centimetr, krájíme čtverce 5 x 5 cm a plníme vypeckovanými švestkami obalenými v moučkovém cukru s trochou skořice.
3. Buchty naskládáme do pekáče vymazaného máslem.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 40 až 45 minut.
5. Po vychladnutí vyklopíme, oddělíme jednotlivé buchty a sypeme moučkovým cukrem.
