Sója pomáhá proti rakovině

Sója je zázrak! To se ještě před několika lety na lidi hrnulo ze všech médií. V poslední době se však už o jedinečné luštěnině zase tolik mluví. A přitom je to podle vědců skutečný poklad mezi potravinami. Sójové produkty obsahují velké množství proteinů, vápníku, železa a zinku. Jsou nízkokalorické, neobsahují cholesterol, tuk a jsou jedinečným zdrojem vlákniny. Různé průzkumy studující souvislost mezi konzumací sóji a rakovinou dokonce potvrzují, že riziko onemocnění je u lidí, kteří pravidelně jedí sóju výrazně menší.
Uvnitř článku najdete recepty ze sóji.

Ideální denní dávka sóji je 50 gramů.

Tato luštěnina, která pochází z východní Asie, může být plnohodnotnou náhradou masa. Její bílkovina se totiž rovná bílkovině masa, mléka i vajec.

Obalovaný sójový špíz
80 g sójových kostek, 1 lžíce sójové omáčky, pepř, kari, sůl, žampiony, paprika, cibule Těstíčko na obalování: 225 g hladké mouky, 250 ml studené vody, 1/2 čl kypřícího prášku, sůl, citronová šťáva.
Sójové kostky vložíme do mísy přelijeme sójovou omáčkou, okořeníme pepřem, kari a solí a poté zalijeme 1 l vroucí vody a necháme nejméně 30 minut bobtnat. Poté slijeme a vymačkáme z kostek přebytečnou vodu. Na jehlu nebo špejli střídavě napichujeme sóju, žampiony, papriku, cibuli. Takto připravené špízy obalíme v těstíčku a ze všech stran opečeme.

Rizoto se sójovým masem a houbami
80 g sójových pekingských nudliček, sůl. olej, 300 g rýže, 1 cibule, několik hub, 1 červená a 1 zelená paprika, 2 lžíce kečupu, česnek, 1 kostka bujónu, mleté nové koření, mletý pepř
Pekingské nudličky zalijeme 700 ml vroucí vody, osolíme a vaříme 20 minut. Pak nálev slijeme a nudličky vymačkáme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby a papriky a osmahneme. Přidáme předvařené nudličky, rýži, kečup, rozetřený česnek, kostku bujónu a koření, vše zalijeme horkou vodou (na 1 šálek rýže 2 šálky vody) a dusíme, až rýže i nudličky změknou. Pak kastrol odstavíme a necháme stát pod pokličkou 5 minut. Rizoto promícháme - rozdělíme na talíře a posypeme sýrem.