VŠECHNY RECEPTY NA VÁNOČNÍ CUKROVÍ NAJDETE ZDE
Citronové koláčky s rumem
* 175 g másla
* 100 g moučkového cukru
* 3 žloutky
* kůra z 1/2 citronu
* 4 lžíce rumu
* 200 g hladké mouky
* 75 g čokoládové rýže
Krém:
* 100 g hery
* 70 g cukru
* šťáva z 1/2 citronu
* 2 lžíce rumu
1. Máslo utřeme do pěny, zašleháme moučkový cukr, žloutky, citron. kůru a rum. Přimícháme prosátou mouku a čokoládovou rýži. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený papírem stříkáme malé pusinky.
2. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Placičky necháme vychladnout. V misce smícháme heru, moučkový cukr, citron. šťávu a rum. Vymícháme v hladký krém. Placičky slepíme citronovou náplní a necháme v lednici ztuhnout.
Sušené švestky s mandlemi
Příprava: 25 minut
* 250 g sušených švestek
* rum
* 100 g mandlí
* čokoládová poleva
* kokos
1. Švestky přendáme do misky a zalijeme rumem. Necháme alespoň hodinu marinovat. Spaříme a oloupeme mandle. Do každé švestky vpíchneme mandli. Švestku namočíme do rozpuštěné čokoládové polevy a obalíme v kokosu.
2. Přendáme na mřížku a necháme ztuhnout. Švestky můžeme také obalovat v mletých ořeších nebo mletých mandlích.
Rumové kuličky s marmeládou
* 200 g piškotů
* 80 g cukru krystal
* 4 lžíce vody
* 3 lžíce rumu
* 50 g ořechů
* 60 g meruňkové marmelády
* kakao na obalení
1. Cukr svaříme s vodou (asi 5 minut). Do mísy dáme nahrubo mleté piškoty, přelijeme svařeným cukrem, přidáme marmeládu, rum a ořechy.
2. Vše dobře promícháme a necháme v lednici ztuhnout. Z hmoty tvoříme kuličky, které hned obalujeme v kakau.
Oříškové pracny
* 300 g hladké mouky
* 240 g hery
* 1 vejce
* 180 g moučk. cukru
* ořechy
* kakao
* skořice
* citronová kůra
* 3 lžíce rumu
* moučkový cukr na obalování
Mouku smícháme s moučkovým cukrem, mletými ořechy, kakaem, skořicí a citron. kůrou. Přidáme změklý tuk, vejce a rum. Vše promícháme a vypracujeme v hladké těsto. Dáme do lednice ztuhnout. Těstem plníme formičky na pracny, pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Teplé vyklopíme a obalíme v cukru.
Čokoládové košíčky
* 250 g 100% tuku
* 250 g moučkového cukru
* 100 g kakaa
* 2 ks vanilkového pudinku
* ozdoba
Náplň:
* 200 g ořechů
* 200 g moučkového cukru
* 1 vejce
* 2 lžíce rumu
1. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přimícháme cukr, kakao, vanilkový cukr a pudink. Vše dobře promícháme a necháme ztuhnout.
2. Mezitím si připravíme náplň. Mleté ořechy smícháme s moučkovým cukrem a přidáme vejce a rum. Vymícháme v hladkou hmotu, kterou necháme v lednici ztuhnout. Čokoládovou hmotu přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Do papírového košíčku stříkneme trochu hmoty, na ni položíme kuličku z náplně a opět zastříkneme čokoládovou hmotou.
3. Hotové košíčky dáme do lednice ztuhnout a uchováváme je v chladu.
Oříšková srdíčka s krémem
* 120 g oříšků
* 120 g moučkového cukru
* 240 g másla
* 240 g hladké mouky
* špetka skořice
* čokoláda na polevu
Náplň:
* 100 g moučkového cukru
* 80 g másla
* 1 žloutek
* 3 lžíce rumu
1. Ořechy najemno semeleme, přimícháme moučkový cukr, hladkou mouku, skořici a vše promícháme. Přidáme změklé máslo a vše zpracujeme v hladké těsto. Dáme ho do lednice a necháme hodinu odpočinout.
2. Z těsta vyválíme 4 mm silný plát, ze kterého vykrajujeme srdíčka. Přendáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme dorůžova. Necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Moučkový cukr smícháme se změklým máslem, žloutkem a rumem a vymícháme v hladký krém. Srdíčka slepujeme krémem, necháme v lednici ztuhnout a poté jednu stranu namočíme v čokoládové polevě. Přendáme na mřížku a necháme ztuhnout.
Rumové kuličky s čokoládou
* 100 g strouhané čokolády
* 100 g moučkového cukru
* 50 g mandlí
* 1 bílek
* 1 lžíce rumu
* bílá čokoláda na obalení
Náplň:
* 20 g másla
* 30 g vanilkového cukru
* 1 vařený žloutek
* 1 lžíce rumu
1. Z čokolády, cukru a mletých mandlí, bílku a rumu vypracujeme tužší hmotu.
2. Mezitím si připravíme náplň. Máslo utřeme s cukrem, žloutkem a rumem. Necháme v lednici chvíli ztuhnout.
3. Z čokoládové hmoty uděláme placičku, do středu vložíme kousek náplně a utvoříme kuličku, kterou obalíme ve strouhané čokoládě. Pokud se hmota lepí, necháme ji v lednici ještě chvíli ztuhnout.
Višně v čokoládě
* 100 g hořké čokolády
* 20 g tuku iva
* 100 g višní v rumu
* 2 žloutky
* 100 g ořechů
* 1 lžíce rumu z višní
* čokoládová rýže na obalení
Čokoládu rozpustíme i s tukem ve vodní lázni. Necháme vychladnout, přidáme vypeckované a nakrájené višně v rumu, žloutky, nastrouhané ořechy a rum. Vše promícháme a necháme vychladnout. Tvoříme kuličky, které obalujeme v čoko. rýži a necháme v lednici ztuhnout.
Rumové placičky
* 180 g hladké mouky
* 140 g moučkového cukru
* 200 g másla
* 1 vejce
* 2 lžíce rumu
Poleva:
* 1 bílek
* 1 lžíce rumu
* 100 g moučkového cukru
1. Hladkou mouku smícháme s cukrem a přidáme změklé máslo, vejce a rum. Vypracujeme v hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme v lednici hodinu odležet.
2. Ztuhlé těsto vyválíme na 1/2 cm silný plát, ze kterého vykrajujeme placičky. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem a zvolna pečeme dorůžova. Placičky necháme dobře vychladnout.
3. V misce smícháme bílek s rumem a přidáváme moučkový cukr. Vymícháme v hladkou hmotu. Vychladlé placičky potřeme polevou a ozdobíme barevnou rýží.
TIP |
