Josef Nemrava @pepanemrava
„Jsem chlap, táta od rodiny, manžel, kuchař, stavař a pořád ještě kluk, kterej miluje svou rodinu a jídlo. To vše se odráží v mém vaření, a tedy i v mých receptech“ říká Pepa Nemrava.
V roce 2019 se přihlásil do soutěže Master Chef, a tím dostal do povědomí širší veřejnosti. Díky tomu si Pepa založil profil na Instagramu a začal tvořit recepty na sociální sítě. Většina receptů pochází z české, moravské a jihočeské kuchyně, ale naleznete zde i pár receptů zahraničních v Čechách zevšednělých. Téměř ve všech receptech jsou použity převážně suroviny, které koupíte v každém běžném obchodě s potravinami.
Také píše kuchařky a letos vydal Nemravně dobrou kuchařku, ve které nenajdete recepty na „kostky ledu ve skluzu“ ani prvoplánové „šup šup“ recepty ze dvou surovin v mikrovlnce za 50 vteřin. Naopak, najdete zde recepty na nedělní oběd, svačinkové polévky, na večeře z pánve či pekáče, ale i na spousty pomazánek a chuťovek na různé oslavy a párty s přáteli.
Jaké občerstvení podle vás k silvestrovským oslavám neodmyslitelně patří?
Nevím jak jinde, ale u nás nesmí chybět chlebíčky, jednohubky, tatarák, utopenci, prostě mňamky, které není nutné jíst vidličkou a nožem a samozřejmě krom dobrého jídla i kapka alkoholu (možná i dvě kapky).
Pamatujete si nějakou historku z vaší kuchyně spojenou se silvestrovským vařením?
Jeden rok, už je to opravdu dávno, jsem na silvestra mimo dalších pochutin pekl i jehněčí pečínku na kořenové zelenině. Byli jsme tenkrát s přáteli na chatě a vzhledem k tomu, že jsem ji pekl celý den, tak se vůně linula po celé chatě a všichni na ni měli neuvěřitelnou chuť. Když pak přišla večer na řadu, tak jsme si všichni skvěle pochutnali, ale jednomu kamarádovi tak extrémně chutnala, že se od ní celý večer nedokázal odtrhnout. Shodou okolností to je abstinent, díky té pečínce a neuvěřitelnému množství, kolik jí snědl, byl druhý den na Nový rok jediný opravdu nepoužitelný – a to jsme se my ostatní s alkoholem nedrželi zkrátka.
Jak a kde budete trávit letošního silvestra?
Posledních zhruba 10 let trávíme silvestra u nás v Borovanech s přáteli. Je nás pět rodin s podobně starými dětmi. Přes den si dáme výšlap do Trocnova k rodišti Jana Žižky a tam si opečeme na ohni buřty. Potom se přesuneme k nám domů, kde se děti zašijou do druhého patra – tam je my rodiče neotravujeme a zároveň máme i my dospělí klid od nich. Každá rodina má za úkol něco donést na pohoštění, na pití, tak se to vše nachystá a pak většinou hrajeme deskové hry, jíme a volně popíjíme. V deset večer se jdeme všichni projít do města a trochu se rozhýbat. No a pak už si jen v půlnoci připijeme a zapálíme prskavky.
Se salámem, jablkem i kari. Bramborový salát podle šéfkuchařů i blogerek |
