Obsah |
Proč je právě sezóna citrusů?
Citrusy jsou plody subtropických stromů a keřů, mezi které patří pomeranče, mandarinky, citrony, limetky, grepy i pomelo. Typická je pro ně šťavnatá dužina, vyšší obsah kyselin a aromatická kůra plná silic. Do Evropy se dovážejí hlavně z oblastí, kde dozrávají právě v zimních měsících, proto je jejich chuť v lednu a únoru nejvýraznější.
Z nutričního hlediska jsou cenným zdrojem vitamínu C, antioxidantů a vlákniny. Pokud právě potřebujete podpořit svou imunitu nebo lehce odlehčit svůj jídelníček po náročnějším konci roku, zařaďte právě citrusy. Díky své kyselosti skvěle vyváží hutnější jídla, luštěniny nebo kořenovou zeleninu, což jsou v zimě také oblíbené suroviny.
Vitamín D v zimě: Lze ho získat z potravin, nebo je nutné doplňování? |
Pomerančový dort s krémem
Oživte zimní menu s pomelem a grepem
Mezi nejznámější citrusy pomelo a grep úplně nepatří, což je ale velká škoda, protože si místo v našem zimním jídelníčku rozhodně zaslouží.
Praktické tipy
|
Pomelo je jemnější, méně kyselé a lehce nasládlé. Hořkosladká chuť grepu pak skvěle stimuluje trávení, což je právě teď na začátku roku ideální.
Oba plody se dají využít mnohem kreativněji než jen jako odpolední svačinka. Skvěle fungují v salátech – třeba s pečenou řepou, mrkví a čekankou, kde dodají svěží kontrast k zemitosti zeleniny.
Šťáva z grepu nebo pomela se hodí i k dochucení polévek, omáček či dušené zeleniny. V kombinaci s medem, zázvorem a bylinkami pak tvoří ideální základ marinád pro ryby nebo kuřecí maso. V moderní gastronomii se pomelo i grep kombinují třeba s avokádem, olivovým olejem nebo vyzrálými sýry, které jejich kyselost krásně zjemní.
