Obsah |
Jak se říká angreštu
Angrešt je lidový název pro srstku obecnou. V různých koutech naší země, zejména na Moravě, pro něj ale najdete celou řadu malebných lidových označení. Říká se mu například chlupáč, mechelníček, chundelka nebo písečník.
Šťavnaté kuličky zralého červeného angreštu překvapí svou sladkou chutí.
Jaký je nejlepší angrešt
Na zahradách se nejčastěji setkáte se dvěma základními variantami:
- Bílý/zelený angrešt: Bývá kyselejší, má pevnější slupku a je naprosto ideální na další zpracování (džemy, kompoty). Mezi oblíbené odrůdy patří např. Invicta.
- Červený/tmavý angrešt: V plné zralosti je sladší, měkčí a skvělý na přímou konzumaci „z keře“. Populární je odrůda Karat nebo Captivator.
Bohatě obsypaný keř angreštu je ozdobou každé české zahrady a slibuje bohatou letní sklizeň.
Jaké vitamíny angrešt obsahuje
Angrešt je doslova nabitý živinami, které naše tělo v létě potřebuje. Jeho kyselá chuť napovídá, že je obrovskou zásobárnou vitaminu C (obsahuje srovnatelné množství jako citrony). Mimo to v něm najdeme:
- Vitamín E (silný antioxidant pro mladistvou pleť)
- Vitamíny skupiny B (pro zdravé nervy a metabolismus)
- Minerály: Draslík, křemík, zinek, hořčík a vápník.
Správný řez a péče o keř srstky obecné zajistí, že budou plody velké, šťavnaté a plné chuti.
Na co je angrešt nejlepší
Funguje jako jemný, ale vysoce efektivní „kartáč“ na střeva. Podporuje peristaltiku, pomáhá při zácpě, čistí trávicí trakt od toxinů a stimuluje vylučování žluči, což oceníte zejména po těžších letních jídlech z grilu. Tajemství tkví ve vysokém obsahu pektinů (rozpustné vlákniny) a organických kyselin.
Je angrešt vhodný pro diabetiky?
Rozhodně ano. Angrešt má velmi nízký glykemický index a minimum kalorií (cca 44 kcal na 100 g). Obsahuje málo cukru, ale zato hodně vody a vlákniny, která zasytí. Je to ideální parťák do redukčního jídelníčku i pro lidi, kteří si musí hlídat hladinu cukru v krvi.
Přírodní šampion v maskování: Ovoce z české zahrady, které v sobě skrývá nejsilnější lék na imunitu |
Trnitý keř angreštu sice vyžaduje při sběru trochu trpělivosti, ale odmění vás hotovým vitaminovým pokladem.
3 tipy, jak nejlépe zpracovat angrešt
Kvůli jeho specifické chuti a bubáku (suchému zbytku květu) na konci každé kuličky si lidé občas lámou hlavu, co s ním. Zde jsou nejlepší způsoby zpracování:
- Za čerstva: Do letních salátů (skvěle ladí s kozím sýrem a ořechy), do ranních kaší nebo smoothie.
- K masu: Díky své kyselosti je geniální jako omáčka k rybám, tučnějším masům (kachna, vepřové) nebo ke grilovanému hermelínu.
- Zamrazení: Očištěné kuličky zamrazte. V zimě budou skvělé do koláčů.
Domácí angreštový džem vyniká svou dokonale vyváženou chutí a díky přirozenému pektinu i skvělou konzistencí.
Recepty s angreštem Snídaně
- Jogurtový krém s angreštem
- Exotická ovesná kaše s kokosem, zázvorem a angreštem
- Dokonalé pikantní vaječné sendviče se slaninou a česnekem
Pečená makrela s omáčkou z angreštu
Recepty s angreštem Hlavní jídla
Kakaové řezy s angreštem
Recepty s angreštem Dezerty
- Angreštový koláč s pistáciemi
- Angreštový sorbet se sněhem
- Tvarohový koláč s angreštem
- Kakaové řezy s angreštem
Angreštové želé s vanilkou
Recepty s angreštem Zavařeniny
Hedvábí z ní jako bourec nevyplivnete, ale pochutnáte si královsky: Zjistěte, jak moruši využít v kuchyni |
Pondělní dieta: 5 high-protein wrapů pod 500 kalorií, které zasytí na dlouhé hodiny |
