Rychlé večeře z mletého masa, při kterých stihnete i zprávy

Rodina vyžaduje poctivé teplé jídlo k večeři, ale vám se nechce trávit dlouhý čas u sporáku. Snadná pomoc. Tyhle snadné recepty se budou částečně připravovat bez vaší asistence, takže si klidně pusťte večerní zprávy nebo seriál.

Masové kuličky s míchaným salátem | foto: Profimedia.cz

Špagety s boloňskou omáčkou

Ingredience na 4 porce:

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 2 lžíce oleje
• 400 g mletého hovězího masa
• sůl a pepř
• tymián
• 400 ml rajčatové passaty
• 400 g špaget
• parmazán na posypání

Pracovní postup:

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle.
2. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme česnek a necháme trochu rozvonět. Pak přidáme strouhanou mrkev a ještě chvíli restujeme.
3. Když začne zlátnout, přidáme tymián a mleté maso a opečeme ze všech stran. Osolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme asi 10 minut. Pak přidáme passatu, promícháme a opět přiklopíme a dál dusíme.
4. Do velkého hrnce dáme vařit větší množství osolené vody. Když začne vřít, vsypeme špagety a vaříme podle návodu.
5. Když jsou špagety hotové, slijeme je a vrátíme do hrnce. Přidáme hotovou masovou omáčku, promícháme a rozdělíme na talíře. Každou porci posypeme nastrouhaným parmazánem a podáváme.

Masové kuličky s míchaným salátem

Ingredience na 4 porce:

• 500 g mletého masa (mix vepřové a hovězí)
• 1 vejce
• 1 cibule
• 1 lžička soli
• čerstvě mletý pepř
• 1 lžička římského kmínu
• strouhanka na zahuštění

Na salát:

• 1 hlávka listového salátu
• 4 rajská jablka
• 1 salátová okurka
• 1 zelená paprika
• 1/2 citronu
• sůl a pepř

Pracovní postup:

1. Dáme předehřát troubu na 180 °C. Mleté maso ve větší míse smícháme s vajíčkem a najemno nasekanou cibulí. Přidáme sůl, pepř a římským kmín. Rukama propracujeme, pokud je třeba, zahustíme trochou strouhanky.
2. Z těsta tvoříme vlhkýma rukama stejně velké kuličky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut dozlatova.
3. Než se kuličky upečou, připravíme salát. Zeleninu omyjeme a očistíme. Salát natrháme, rajčata, okurku a papriku nakrájíme na malé kousky. Osolíme, opepříme, přelijeme šťávou z půlky citronu a lehce promícháme.
4. Kuličky podáváme s čerstvým pečivem a míchaným salátem.

Tip: Do směsi na kuličky můžeme přidat nastrouhaný sýr nebo dvě až tři nastrouhané uvařené brambory.

Štrúdl s mletým masem a paprikou

Ingredience na 4 porce:

• 1 cibule
• 1 lžíce oleje
• uzená mletá paprika, kurkuma, římský kmín
• 300 g mletého masa (mix vepřového a hovězího)
• sůl a pepř
• 1 červená paprika
• 1 balení listového těsta
• vejce na potření

Pracovní postup:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Na lžíci oleji ji orestujeme do sklovata, zasypeme kořením a necháme rozvonět.
2. Pak přidáme mleté maso a mícháme, aby se rozdělilo a opeklo ze všech stran. Osolíme a opepříme, promícháme a pod pokličkou necháme dusit asi 15 minut.
3. Mezitím omyjeme papriku, rozkrojíme ji, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Vmícháme k mletému a masu a ještě asi pět až deset minut dusíme. Necháme vychladnout.
4. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Listové těsto rozbalíme a rozválíme. Na jednu třetinu naneseme masovou směs a zabalíme jako štrúdl. Opatrně přeneseme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem.
5. Pečeme asi 25 minut dozlatova. Necháme trochu zchladnout a krájíme na plátky.

Tip: Místo štrúdlu můžete připravit pirožky. Rozválené těsto rozkrájejte na stejně velké čtverce, doprostřed každého lžící naneste masovou směs a přeložte. Okraje přitlačte, přendejte na plech a potřete vajíčkem. Pečte asi 20 minut. Místo papriky můžete k masu přimíchat hrášek nebo kukuřici.

Medailonky z mletého masa s křenovou omáčkou

Recept

Střední

60 min