To nejlepší přichází z řek a rybníků, užijte si ryby nejen na grilu

Kdo si nepotrpí na mořské potvory, ten se určitě najde v chuti sladkovodních ryb, které jsou u nás doma. Užijte si letní pohodu ve společnosti pečeného pstruha či kapra, grilovaného sivena nebo opečeného candáta. A nezapomeňte, že ryba musí plavat!

Pečený pstruh a ragú z černého kořene

Ingredience:

• 2 větší pstruzi
• sůl podle chuti
• 1 a ½ lžíce nasekaných bylinek podle chuti
• 2 lžíce másla

Na ragú:

• 2 černé kořeny
• 400 ml mléka
• 2 šalotky
• 2 lžíce másla
• 2 červené papriky
• 2 rajčata
• 1 mrkev
• sůl a pepř
• 100 ml smetany ke šlehání

Na dohotovení:

• bylinky podle chuti

Pracovní postup:

1. Očištěné pstruhy osolíme, vložíme do nich bylinky, poklademe máslem a pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.
2. Oloupaný černý kořen povaříme v mléce do poloměkka, nakrájíme ho na menší kousky a podusíme s najemno nasekanou šalotkou na másle. Po chvíli přidáme na kousky nakrájenou papriku, rajčata, mrkev a dál dusíme.
3. Nakonec podle chuti osolíme, opepříme, vmícháme smetanu a krátce prohřejeme. Můžeme ozdobit bylinkami podle chuti.