Veronika Besky @besky.vero
Vášnivá kuchařka a cukrářka Veronika Besky vyhrála v roce 2021 soutěž MasterChef Česko a od té doby se pohybuje v gastronomii. Vydala dvě kuchařky, vede kurzy pečení v Gourmet Academy, věnuje se tvorbě na sociálních sítích a moderuje gastro pořad Ledničko, vyprávěj!
Miluje detail, tvořivost a hledání nových způsobů, jak vdechnout tradičním receptům moderní nádech. Momentálně rozjíždí další projekt na platformě HeroHero s názvem Nebesky s Besky, kde ukazuje detailní postupy vaření a pečení. Během adventu tam každý den přidává video s vánoční tematikou spolu s recepty, tipy a radami.
Veroniko, jaká je vaše úplně první vzpomínka na pečení vánočního cukroví?
Pamatuji si, jak jsem seděla na kuchyňské lince u babičky, nohama houpala ve vzduchu a snažila se vykrajovat kolečka z těsta, které už bylo dávno příliš měkké. Babička se smála, že mám mouku úplně všude, ale vždy mi nechala „můj vlastní“ plech. Dodnes si pamatuji vůni skořice a rozpuštěného oříškového másla.
Máte v rodině recept, který se dědí z generace na generaci?
Ano, jsou to naše rodinné ořechové rohlíčky, které připravujeme podle starého sešitu po babičce. Těsto má jen pár ingrediencí, ale nejtěžší částí je jejich tvarování – to muselo být vždy precizní.
Máte osvědčený způsob, jak si rozvrhnout pečení, aby před svátky nebyl stres?
Mám. Držím se tří etap: jeden den si připravím těsta – linecké, perníkové, medové, ořechové. Další den peču a třetí den dokončuji, slepuji, plním a zdobím. A hlavně nepeču „všechno“. Vždy si vyberu 3 až 4 druhy, které udělají rodině největší radost. Vánoce mají být o pohodě, ne o maratonu v kuchyni.
24. listopadu 2021 |
