Co s úrodou jablek? Oslaďte si babí léto skvělým koláčem nebo štrúdlem

Jablek se letos urodilo požehnaně. Možná i vy přemýšlíte, co s kulatými sladkými plody, které se rozpínají po vašem bytě nebo domě a příbuzní se pořád ptají, jestli nechcete ještě košík. Nejlepší je zpracovat je do koláče či štrúdlu. Tak vyzkoušejte třeba naše oblíbené recepty.

Mřížkový koláč s jablky

Ingredience na kulatou formu:

• 300 g hladké mouky + na podsypání
• 1/2 prášku do pečiva
• 100 g moučkového cukru
• 120 g hery nebo másla + na vymazání formy
• 1 vejce
• 2 lžičky smetany na vaření
• trochu hrubé mouky na vysypání formy
• žloutek na potření
• Na náplň:
• 650 g jablek
• 8 lžic krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 20 g másla
• troška mleté skořice
• šťáva z půlky citronu

Pracovní postup:

1. Z mouky, prášku do pečiva, tuku, vejce a smetany vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a vložíme asi na hodinu do chladničky.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme. Vložíme je do hrnce, přidáme oba cukry, máslo, skořici a citronovou šťávu a necháme krátce přejít varem. Dáme stranou.
3. Koláčovou formy vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
4. Z těsta oddělíme kousek na mřížkování a zbytek rozválíme na pomoučené pracovní desce na velikost formy. Vložíme ho do formy a rozprostřeme tak, aby dosahovalo až k hornímu okraji formy.
5. Na takto připravené těsto naneseme vychladlá jablka.
6. Zbylé těsto rozdělíme na více kousků, v dlaních je vytvarujeme na dlouhé „hady“ a z těch uděláme na povrchu koláče mřížku. Potřeme rozšlehaným žloutkem.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut dozlatova.

Tip: Mřížky můžete připravit i tak, že zbylé těsto vyválíte a nakrájíte rádlem.